Año |
Edición |
Título |
Autor |
Materia |
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2002 |
I Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
RESTAURACIÓN CONVENCIONAL Y TENDENCIAS |
Mejías Montbardó, Juan José |
Gastronomía, Calidad y Gestión |
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2002 |
I Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
TENDENCIAS ACTUALES EN LA RESTAURACIÓN COLECTIVA |
Ron García, Gustavo |
Gastronomía, Calidad y Gestión |
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2003 |
II Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
LA REVOLUCIÓN DE LA COCINA. NUEVO CONCEPTO DE LA COCINA EN VACÍO |
Sinclair, Yves |
Gastronomía |
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2004 |
III Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
EL JAMÓN, PROTOTIPO DE LO MEJOR ¿CÓMO SE CONSIGUE? |
León Crespo, Francisco |
Gastronomía |
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2004 |
III Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
ANÁLISIS SENSORIAL DEL JAMÓN: TÉCNICA DE CATA, VOCABULARIO ESPECÍFICO, HOJA DE PERFIL |
Galán Soldevilla, Hortensia |
Gastronomía |
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2005 |
IV Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
PROYECTO ALCOTEC. ALTA GASTRONOMÍA Y TECNOLOGÍA |
Salvador Solano, Maria Luisa |
Gastronomía, Tecnología |
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2007 |
VI Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
COCINAR CON UNA PIZCA DE CIENCIA |
Perez Conessa, Joaquín |
Gastronomía, Tecnología |
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2007 |
VI Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
LA GASTRONOMÍA MOLECULAR EN LA COCINA DE VANGUARDIA DEL SIGLO XXI |
García del Moral, Raimundo |
Gastronomía, Tecnología |
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2008 |
VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
QUESERÍAS ARTESANALES Y PROCESO DE ELABORACIÓN DEL QUESO. |
Jiménez Gómez, Margarita |
Gastronomía, Tecnología |
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2008 |
VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
ANÁLISIS SENSORIAL Y ARMONÍA DEL VINO Y LA COMIDA. |
Roldán Grande, M. José |
Gastronomía |
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2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
COCINA TRADICIONAL |
RUEDA GARCÍA, FERNANDO |
Gastronomía |
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2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
CATA DO ANTEQUERA |
HORCAS, JOSÉ Mª |
Gastronomía, Legislación |
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2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
CATA DO ANTEQUERA. Video. |
HORCAS, JOSÉ Mª |
Gastronomía, Legislación |
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2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
COCINA TRADICIONAL. Video. |
RUEDA GARCÍA, FERNANDO |
Gastronomía |
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2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
Los alimentos de temporada y de cercanía |
PELÁEZ NAVARRETE, ESPERANZA |
Gastronomía |
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2019 |
II CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACION EN ALIMENTACION HOSPITALARIA |
Los Paisajes de Málaga a través de sus Quesos |
JIMÉNEZ GÓMEZ, MARGARITA |
Gastronomía, Tecnología |
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2019 |
II CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACION EN ALIMENTACION HOSPITALARIA |
la cocina de Picasso. |
LUNA, JOSÉ MARÍA |
Gastronomía |
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