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Edición |
Título |
Autor |
Materia |
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| 2002 |
I Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
RESTAURACIÃN CONVENCIONAL Y TENDENCIAS |
MejÃas Montbardó, Juan José |
GastronomÃa, Calidad y Gestión |
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| 2002 |
I Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
TENDENCIAS ACTUALES EN LA RESTAURACIÃN COLECTIVA |
Ron GarcÃa, Gustavo |
GastronomÃa, Calidad y Gestión |
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| 2003 |
II Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
LA REVOLUCIÃN DE LA COCINA. NUEVO CONCEPTO DE LA COCINA EN VACÃO |
Sinclair, Yves |
GastronomÃa |
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| 2004 |
III Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
EL JAMÃN, PROTOTIPO DE LO MEJOR ¿CÃMO SE CONSIGUE? |
León Crespo, Francisco |
GastronomÃa |
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| 2004 |
III Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
ANÃLISIS SENSORIAL DEL JAMÃN: TÃCNICA DE CATA, VOCABULARIO ESPECÃFICO, HOJA DE PERFIL |
Galán Soldevilla, Hortensia |
GastronomÃa |
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| 2005 |
IV Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
PROYECTO ALCOTEC. ALTA GASTRONOMÃA Y TECNOLOGÃA |
Salvador Solano, Maria Luisa |
GastronomÃa, TecnologÃa |
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| 2007 |
VI Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
COCINAR CON UNA PIZCA DE CIENCIA |
Perez Conessa, JoaquÃn |
GastronomÃa, TecnologÃa |
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| 2007 |
VI Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
LA GASTRONOMÃA MOLECULAR EN LA COCINA DE VANGUARDIA DEL SIGLO XXI |
GarcÃa del Moral, Raimundo |
GastronomÃa, TecnologÃa |
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| 2008 |
VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
QUESERÃAS ARTESANALES Y PROCESO DE ELABORACIÃN DEL QUESO. |
Jiménez Gómez, Margarita |
GastronomÃa, TecnologÃa |
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| 2008 |
VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar |
ANÃLISIS SENSORIAL Y ARMONÃA DEL VINO Y LA COMIDA. |
Roldán Grande, M. José |
GastronomÃa |
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| 2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
COCINA TRADICIONAL |
RUEDA GARCÃA, FERNANDO |
GastronomÃa |
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| 2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
CATA DO ANTEQUERA |
HORCAS, JOSà Mª |
GastronomÃa, Legislación |
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| 2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
CATA DO ANTEQUERA. Video. |
HORCAS, JOSà Mª |
GastronomÃa, Legislación |
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| 2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
COCINA TRADICIONAL. Video. |
RUEDA GARCÃA, FERNANDO |
GastronomÃa |
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| 2017 |
I CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA |
Los alimentos de temporada y de cercanÃa |
PELÃEZ NAVARRETE, ESPERANZA |
GastronomÃa |
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| 2019 |
II CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACION EN ALIMENTACION HOSPITALARIA |
Los Paisajes de Málaga a través de sus Quesos |
JIMÃNEZ GÃMEZ, MARGARITA |
GastronomÃa, TecnologÃa |
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| 2019 |
II CURSO GRUPO DE ESTUDIOS DE NORMALIZACION EN ALIMENTACION HOSPITALARIA |
la cocina de Picasso. |
LUNA, JOSÃ MARÃA |
GastronomÃa |
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